Próiseas triomaithe reo torthaí agus glasraí

Próiseas triomaithe reo torthaí agus glasraí

Próiseas triomaithe reo torthaí agus glasraí agus próiseas táirgthe meaisín triomaithe bia: Roghnú ábhair amh → Críochnú → Reo-reo → Triomú Sublimation → Iar-Phróiseáil → Pacáistiú agus Stóráil.

Pointí Oibríochta:

⑴ Réamhphróiseáil

Tagraíonn réamhchóireáil ghinearálta do gach cóireáil roimh thriomú sublimation, agus mar sin baineann reo roimh thriomú freisin. Is ionann réamhchóireáil na n-amhábhar agus an t-amhábhar agus na gnáth-thorthaí agus na torthaí agus na torthaí agus táirgí tapaidh glasraí, amhail roghnú, glanadh, scamhadh, gearradh, blaosc, fuarú, etc. Nuair a bhíonn súnna próiseála níos saoire á n-úsáid ag reo, tá an táirge á reo, tá sé réamh-cheangailte ag baint úsáide as modhanna próiseála níos saoire, agus tá an táirge ansin ag gráinniú.

Tá reo-reo ag reo na hamhábhair réamhchóireáilte, agus is próiseas tábhachtach é triomú a reo. Ós rud é go dtarlóidh sraith d'athruithe casta bithcheimiceacha agus fisiciceimiceacha i bpróiseas reo na dtorthaí agus na nglasraí, beidh tionchar díreach ag cáilíocht na réamh-reo ar cháilíocht na dtorthaí agus na nglasraí reo-triomaithe. Is é an príomh -bhreithniú sa phróiseas reo ná éifeacht ráta reo an ábhair reoite ar a cháilíocht agus a chuid ama triomaithe. Seo a leanas an difríocht idir reo tapaidh agus reo mall: tá na criostail oighir a tháirgtear trí reo tapaidh níos lú, agus tá na cinn a tháirgtear trí reo mall níos mó; Tá criostail oighir mhóra ina gcabhair ar sublimation, agus ní chabhródh criostail oighir bheaga le sublimation; Is lú an tionchar a bhíonn ag criostail oighir ar chealla, agus is ea is lú na criostail oighir, is ea is mó a fhéadann sé struchtúr bunaidh eagraíochtúil agus feidhmíocht an táirge a léiriú tar éis dó a thriomú. Mar sin féin, tá an ráta reo ard agus tá an tomhaltas fuinnimh atá ag teastáil ard freisin. Ba chóir a mheas go cuimsitheach chun ráta reo cuí a roghnú chun an tomhaltas fuinnimh reo riachtanach a íoslaghdú agus cáilíocht an bhia triomaithe a chinntiú.

(2) Is é triomú sublimation an croíphróiseas i bpróiseas táirgthe bia triomaithe reo. Chun coinníollacha an phróisis a rialú:

① Is fachtóir tábhachtach é an toilleadh nuair a bhíonn sé á thriomú, toilleadh luchtaithe meáchain fhliuch an triomadóir reo, is é sin, cáilíocht an phláta triomaithe in aghaidh an limistéir aonaid, chun an t -am triomaithe a chinneadh. Is fachtóir é tiús an bhia atá á thriomú freisin a théann i bhfeidhm ar am triomaithe.

Le linn triomú reo, déantar an t-ábhar a thriomú ón gciseal seachtrach go dtí an ciseal istigh. Dá bhrí sin, nuair a bhíonn an t -ábhar atá le triomú níos tibhe, tá am triomaithe níos faide ag teastáil. Le linn triomaithe iarbhír, gearrtar an t -ábhar triomaithe i dtiús aonfhoirmeach 15-30 mm. Ba cheart an méid ábhair ba chóir a luchtú ar an bpláta triomaithe in aghaidh an limistéir aonaid a chinneadh de réir an mhodha teasa agus an cineál bia triomaithe. Agus gléas mórscála tionsclaíoch á úsáid agat le haghaidh triomú, má tá an timthriall triomaithe {6-8 h, is é luchtú ábhair an bhoird triomaithe 5-15 kg\/m2.

② Teocht a dhíriú

I reo-thriomú, chun an t-am triomaithe a ghiorrú, is gá an teas a theastaíonn chun criostail oighir a sholáthar go héifeachtach, mar sin tá modhanna éagsúla teasa praiticiúla deartha. Ní mór an teocht triomaithe a rialú laistigh de raon nach bhfuil ina gcúis le criostail oighir san ábhar a thriomú chun leá, agus ní bheidh an chuid triomaithe ina chúis le dínádú teirmeach mar gheall ar róthéamh. Dá bhrí sin, i modh teasa amháin, ba cheart teocht an phláta triomaithe a rialú ag céim 70-80 sa chéim triomaithe go luath nuair a bhíonn sublimation bríomhar, 60 céim sa chéim triomaithe lár, agus 40-50 céim sa chéim triomaithe níos déanaí.

③ Breithiúnas ar an gcríochphointe triomaithe

Is féidir an críochphointe triomaithe a mheas leis na comharthaí seo a leanas: tá teocht an ábhair agus an phláta téimh comhsheasmhach go bunúsach agus coinnítear iad ar feadh tréimhse ama; Is gnách go mbíonn tomhsaire folúis an ghrúpa caidéil (nó gaiste fuar) agus an tomhsaire i bhfolús an tseomra triomaithe comhsheasmhach agus coinnithe ar feadh tréimhse ama; Folús an tseomra triomaithe Téann teocht an ghaiste fuar ar ais go bunúsach ar an innéacs nuair a dhíluchtaítear an trealamh agus fanann sé ar feadh tréimhse ama; Maidir leis an triomadóir reo le comhla mór féileacán, is féidir an comhla mór féileacán a dhúnadh, agus go bunúsach ní thiteann an meaisín i bhfolús. Is féidir na ceithre chritéar breithiúnais thuas a úsáid ina n -aonar, nó i gcomhcheangal, nó i dteannta a chéile.

(3) Cuimsíonn iarphróiseáil iarphróiseála díluchtú, sórtáil táirgí leathchríochnaithe, pacáistiú, agus próisis eile.

Tar éis triomaithe a reo, nítrigin nó aer tirim a instealladh isteach sa seomra triomaithe chun an folús a bhriseadh, agus ansin bain an t-ábhar i dtimpeallacht dhúnta le taiseachas coibhneasta faoi bhun 50%, teocht de chéim 22-25, agus níos lú deannaigh. Roghnú agus pacáistiú táirgí leathchríochnaithe. Toisc go bhfuil achar dromchla ollmhór ag an ábhar reo-triomaithe agus go bhfuil sé an-hygroscopic, is gá na hoibríochtaí seo a chomhlánú i dtimpeallacht réasúnta tirim.

⑷ Pacáistiú agus stóráil

Bia triomaithe i bpacáistiú aerdhíonach.

Paraiméadar:

Clibeanna Te: Próiseas triomaithe torthaí agus glasraí, an tSín, soláthróirí, monaróirí, monarcha, pricelist, lascaine